• 成都火鍋底料

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    企業:四川串根香食品有限公司

    聯系人:戚先生

    電話:15351326617

    手機:15351326617

    郵箱:415151299@qq.com

    網址:   www.south-tel.com 

    地址:眉山市彭山區武陽鎮泉水村


    口感多樣魚頭滑糯的八珍魚頭火鍋

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    口感多樣魚頭滑糯的八珍魚頭火鍋

    發布日期:2019-08-01 作者: 點擊:

      八珍魚頭火鍋,以奶湯作鍋底,以鰱魚頭和八種海鮮茵蔬為涮料組合而成,品種豐富、口感多樣、魚頭滑糯、味道成鮮。

      【配方組成】

      (1)原料;鰱魚頭1個(約重1000克),水發海參、鮮香菇、鮮金針菜、油菜各1 50克,鮮蝦仁、火腿腸、水發竹蓀、魚肉丸子各100克。

      (2)調料:蔥段、姜片各10克,精鹽、味精、混合油、奶湯姜汁、干淀粉各適量,乳香豆瓣醬每人1小碟。

      【食材預處理】

     ?、裒桇~頭治凈,剖成兩半,剁成大小合適的塊,按原形擺在盤中;鮮蝦仁洗干凈,加姜汁和干淀粉拌勻,也裝在盤中。

     ?、邗r香菇洗干凈去蒂,斜刀切片,鮮金針菜放入開水中燙透,撈出過涼,擠去水分:水發海參切條,焯水、油萊分瓣洗干凈;火腿腸切長以上各料與水發竹蓀、魚肉丸子分別裝于盤中。

      【制作方法】

     ?、僮侟c火,注入混合油燒至六成熱,下入姜片和蔥段炸香,摻奶湯煮沸,加精鹽和味精調好口味,倒在火鍋內,隨備好的原料和調味碟一起上桌。

     ?、诖疱仠珶泻?,先放入鰱魚頭煮熟,邊食邊下其他八珍料涮食。

      【制作提示】

     ?、裒桇~頭直接涮食曼其表面黏液和血污一定要去凈。

     ?、谌绻麤]有鮮金針菜,就選用泡發的黃花菜。

     ?、廴粝矚g辣味,就把鍋底換成紅湯。

    本文網址:http://www.south-tel.com/news/434.html

    關鍵詞:

    最近瀏覽:

    相關產品:

    相關新聞:

    吉林体彩