• 成都火鍋底料

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    企業:四川串根香食品有限公司

    聯系人:戚先生

    電話:15351326617

    手機:15351326617

    郵箱:415151299@qq.com

    網址:   www.south-tel.com 

    地址:眉山市彭山區武陽鎮泉水村


    湯汁乳鱔肉嫩鮮香的青鱔雞翅火鍋

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

    湯汁乳鱔肉嫩鮮香的青鱔雞翅火鍋

    發布日期:2019-08-01 作者: 點擊:

      青鱔雞翅火鍋,青鱔,即鰻魚,用它搭配雞翅煮成湯底,涮食豬肉、毛肚及菌蔬;營養豐富、湯汁乳白肉嫩鮮香。

      【配方組成】

      (1)原料:凈青鱔500克,雞翅300克,豬瘦肉、凈毛肚各200克,小白菜150克,水發木耳、金針菇、青蒜苗各100克。

      (2)調料:姜塊30克,料酒25克,精鹽10克,味精5克,胡椒粉3克,花椒2克,奶湯2000克,化豬油150克。

      【食材預處理】

     ?、賹羟圜X宰殺斬成6厘米長的段,雞翅去盡殘毛洗干凈,放入開水鍋中氽透,撈出瀝干水分,每只斬成三段。

     ?、谪i瘦肉去盡筋絡,片成大而薄的片;凈毛肚先切成大塊,再斜刀切片;小白菜去老葉及根,分片洗干凈;水發木耳去蒂,撕開;金針菇去泥根,洗干凈瀝水;青蒜苗洗干凈,拍破切節。把以上各料均裝入盤中,擺在火鍋四周。

      【調制方法】

     ?、俪村佒没鹕?,下入100克化豬油燒至五成熱,放入青鱔段過油至變色時,倒出瀝凈油分.

     ?、阱亙确湃胧S嗷i油燒熱,下入雞翅段炒干水分,加奶湯淹沒原料,再放入姜塊、花椒、胡椒粉和料酒,用旺火燒沸,打去浮沫,再加入炸過的青鱔段,用大火熬10分鐘,舀入火鍋中上桌,點火燒開后,下入精鹽和味精調味,即可燙食各種食材。

      【制作提示】

     ?、僖x用活青鱔制作,死青鱔不能食用。

     ?、谇圜X肉不宜煮得太久,以免太軟太爛。

    本文網址:http://www.south-tel.com/news/435.html

    關鍵詞:

    上一篇:味道酸辣豬手軟糯的脆皮豬手火鍋
    下一篇:沒有了

    最近瀏覽:

    相關產品:

    相關新聞:

    吉林体彩