• 成都火鍋底料

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    企業:四川串根香食品有限公司

    聯系人:戚先生

    電話:15351326617

    手機:15351326617

    郵箱:415151299@qq.com

    網址:   www.south-tel.com 

    地址:眉山市彭山區武陽鎮泉水村


    吃了十來年火鍋,火鍋八大未解之謎知道嗎?

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 調料常識

    吃了十來年火鍋,火鍋八大未解之謎知道嗎?

    發布日期:2019-08-30 作者: 點擊:

    成都火鍋底料為你解釋火鍋八大未解之謎

    燙毛肚鴨腸為什么要七上八下?

    未解之謎 一

    這個并不是說一定要在火鍋里頭抖15下,還有說啥子鴨腸燙七秒,毛肚燙八秒,口感一定好的,都是鬼扯!之所以燙鴨腸毛肚需要反復地放進鍋,然后提起來,目的是讓食物重復高溫,冷卻,高溫,再冷卻,從而讓食物口感更脆。原理如同淬火。你如果實在掌握不好,那就放一碗冰水在旁邊,煮幾秒鐘,放進冰水里,然后再煮幾秒鐘,重復幾次,永遠是都脆的不得綿。


    微辣是最大的騙局?
    未解之謎 二

    有些人以為廚房頭有三種鍋給你備起的,你點微辣,就把微辣的鍋端出來,點特辣就把特辣的鍋端出來。想想制作成本,單獨炒那么多種鍋,可能嘛?紅鍋的辣,集中在表面那層油和料里面。微辣就給你少放點油和料,特辣就給你多放點,就是這么簡單。


    鴛鴦鍋紅的比白的滾得快?

    未解之謎 三

    紅湯表面有厚厚一層紅油覆蓋,熱量不易散發,溫度升得更快,內部就容易沸騰。就跟蓋鍋蓋燒水的道理一樣。白鍋的湯總是減少得更快,隔不到好久就要喊服務員加湯,也是同一個原因。


    為什么涮青菜比其他食物更辣?
    未解之謎 四

    這個可以聯系上一個問題,火鍋的辣味在油里頭,青菜掛油,所以又油又辣。那青菜表面為啥子又比葷菜更掛油?那是因為肉類的表面組織松散,油都吸進去了,吃起來沒得感覺。而青菜表面組織光滑,就掛油,嘴巴一嚼一包的油。很多人始終沒得勇氣往紅鍋里頭涮青菜,其實你在沖開滾水泡的地方把青菜提起來,都不辣。在油多的地方裹一下,就辣了。


    為啥子油碟有些人越吃越多,有些人越吃越少?
    未解之謎 五

    同樣一桌吃火鍋,有的人油碟越吃越少,吃到一半還要添油,而有的人菜還沒吃幾口,油碟都滿了。其實區別在于是自己吃油還是把鍋底的油帶進了油碟。把菜提起來的時候在鍋邊邊頓一哈再夾到碗頭,就不得越吃越多油了。


    為什么重慶人吃火鍋要蘸麻油碟?

    未解之謎 六

    有些人特別不理解,覺得牛油蘸麻油,那吃不是更油邁?其實麻油碟是為了迅速降溫存在的,從鍋里剛涮出來的食物,如果直接吃,又辣又燙。在麻油里蘸一蘸,可以減少刺激,因為在食物和腸胃之間形成了保護膜。另外一個重要原因是,麻油還有降火的功能。

    1558683262464280.jpg

    為什么每次吃火鍋總是會吃得很撐?
    未解之謎 七

    火鍋不像你平時吃飯或者下面,已經裝好了放到碗頭在?;疱伋粤硕嗌倌阈睦锸菦]得數的。所以你可能已經吃得超量了但是各人完全不知覺。


    為什么吃火鍋煙總往你一個人臉上飄?
    未解之謎 八

    其實空氣的流動是有規律的,排除地轉偏向力的影響,在同一水平梯度,風或者煙總是從高壓流向低壓。所以,如果你吃火鍋時不管坐在哪里,煙都往你臉上飄,那么你要注意一下了,很有可能是因為你質量太大,體溫高于周圍,導致周圍形成熱低壓的緣故。


    本文網址:http://www.south-tel.com/news/441.html

    關鍵詞:

    最近瀏覽:

    相關產品:

    相關新聞:

    吉林体彩