• 成都火鍋底料

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    企業:四川串根香食品有限公司

    聯系人:戚先生

    電話:15351326617

    手機:15351326617

    郵箱:415151299@qq.com

    網址:   www.south-tel.com 

    地址:眉山市彭山區武陽鎮泉水村


    云南特色素火鍋——雜菜火鍋的制作方法

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    云南特色素火鍋——雜菜火鍋的制作方法

    發布日期:2019-09-12 作者: 點擊:

    云南雜菜火鍋,此款火鍋為云南當地特色火鍋,主要以素菜和豆類產品為主,算是一道純素菜的火鍋,幾乎沒有辣味,還是清湯為主,也是素食主義者的特大愛好之一。


    云南特色素火鍋——雜菜火鍋的制作方法【重慶火鍋底料供應】

    【成品特點】由多種素菜和豆制品組合而成,用料豐富、口感多樣,味道清鮮。
    【配方組成】
             (1)原料:火鍋羊肉片300克,豆腐250克,土豆、白菜各200克,豌豆苗、胡蘿卜、鮮香菇、青筍各150克,鮮豆腐皮100克,干粉絲、寬粉各50克淀粉30克。
             (2)調料:精鹽15克,胡椒粉10克,白糖5克,姜末弋姜片各5克,蔥末、蔥段各5克,香油15克,骨頭湯3000克。
    【食材預處理】

            ④豌豆苗洗干凈,切段;青筍去皮,切菱形厚片。將兩者同火鍋羊肉片分別裝盤,圍在火鍋四周;將豆腐放入盆內,加入蔥末、姜末、精鹽和淀粉抓成泥狀,擠成豆腐丸子。
            ②土豆洗干凈去皮,切成滾刀塊;白菜洗干凈去根,切成4厘米長的段;鮮豆腐皮洗干凈,卷起,切成條j干粉絲、寬粉用溫水泡軟5胡蘿卜去皮,切片;鮮香菇洗干凈,切片。
    【調制方法】

            ①電火鍋內倒入骨頭湯,放入姜片、蔥段和胡椒粉,用大火煮沸,接著放入豆腐丸子和土豆塊煮1 0分鐘。
            ②放入白菜、豆腐皮、粉絲、寬粉、胡蘿卜片和香菇片,轉中火煮10分鐘,加入白糖、香油和精鹽調味,即可邊吃火鍋中的原料邊涮食其他配菜。
    【制作提示】

           ①用豆腐做丸子時,可以先用紗布包裹豆腐擠出水分,再團成丸子,使其能夠吸收其他菜品的香氣,使火鍋的風味絕佳。
           ②寬粉質地較硬,應提前泡透。


    本文網址:http://www.south-tel.com/news/445.html

    關鍵詞:成都火鍋底料,串串香火鍋

    最近瀏覽:

    吉林体彩