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    韓式辣味火鍋——辣白菜火鍋配方

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    韓式辣味火鍋——辣白菜火鍋配方

    發布日期:2019-09-19 作者: 點擊:

      辣白菜火鍋,該款火鍋跟韓式泡菜火鍋非常類似,主要原材料來自于泡的辣白菜,再加泡辣白菜的汁水。主要味道嘛,就跟在韓國餐館里面吃的年糕拌飯差不多味。

      

    韓式辣味火鍋——辣白菜火鍋配方【火鍋底料廠家】


      【成品特點】以泡辣白菜、泡辣白菜汁和韓式辣椒醬為主料烹制成鍋底,再搭配豆腐、金針菇等原料而制成,湯色紅艷,香辣爽口,成鮮味美。

      【配方組成】

      (1)原料:泡辣白菜500克,嫩豆腐200克,金針菇150克,鮮香菇150克,五花肉75克,粉絲50克,洋蔥50克。

      (2)調料:辣白菜汁250克,韓式辣椒醬30克,大蔥30克,蒜瓣15克,白糖、料酒各10克,生姜5克,黑胡椒粉5克,高湯1000克,色拉油75克。

      【食材預處理】

     ?、倥堇卑撞饲谐?厘米長的段;五花肉切成大薄片;嫩豆腐切成麻將大小的塊;粉絲用熱水泡軟金針菇去根洗干凈,分開鮮香菇洗干凈去蒂,坡刀切片;洋蔥剝皮,切片;大蔥切段,蒜瓣剁成細蓉;生姜切片。將韓式辣椒醬、白糖、料酒、蒜蓉、姜片和黑胡椒粉依次放在小盆內混合攪勻,放入五花肉片拌勻,備用。

      【調制方法】

     ?、僮侟c火,注入色拉油燒至六成熱,倒入腌好的五花肉片和所有調料,翻炒至五花肉片變色時,投入辣白菜繼續翻炒一會兒,辣白菜汁和高湯煮沸,倒在火鍋內。

     ?、趯⒎劢z、洋蔥、鮮香菇、金針菇和嫩豆腐碼入,慢火煮大概10分鐘,即可食用。

      【制作提示】

     ?、傥寤ㄈ馄鹪龇侍嵯阕饔?,用量宜少。

     ?、诶卑撞艘呀泬虺?,一般不用放精鹽調味。如果口味重,可依口味放少量精鹽調味。

    本文網址:http://www.south-tel.com/news/449.html

    關鍵詞:辣味火鍋,辣白菜火鍋

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