• 成都火鍋底料

    產品分類

    聯系我們

    企業:四川串根香食品有限公司

    聯系人:戚先生

    電話:15351326617

    手機:15351326617

    郵箱:415151299@qq.com

    網址:   www.south-tel.com 

    地址:眉山市彭山區武陽鎮泉水村


    成都蜀大俠火鍋底料風味

    成都蜀大俠火鍋底料風味

    • 所屬分類:成都牛油火鍋底料

    • 點擊次數:
    • 發布日期:2019/06/17
    • 規格:
    • 類型:
    • 在線詢價
    • 詳細介紹

    成都蜀大俠火鍋底料是由牛油、植物油、豆瓣、辣椒、食用鹽、香辛料、白砂糖等制作而成,真材實料、清晰可見各種原材料,有渣底料,越吃越城香,回味無窮;麻辣鮮香,適合燙制各種美味菜品;真空包裝,鎖住新鮮,健康衛士;傳統工藝,顏色紅潤,呈半凝固狀態;豆豉

    豆豉,是用大豆、食鹽、香料釀制而成,其氣味醇香,色澤黃黑,油潤光滑,粑軟散籽,味鮮回甜,以重慶永川豆豉為上乘。豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。
    干辣椒
    干辣椒性辛溫,能祛寒健胃。其色澤鮮紅,辣味較重。干辣椒品種很多,有大金條、二金條、五葉椒、朝天椒、七星椒、大紅袍和小米椒等。
    火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味。增加香辣味和色澤。


    成都火鍋底料蜀大俠

    成都火鍋底料【配料】

    花椒
    花椒,味辛,性溫,麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用?;ń菲贩N以陜西椒、四川茂汶椒、清溪椒為上乘。
    花椒是火鍋的重要調味料,用于湯鹵中可壓腥除異,增鮮香。
    老姜
    老姜性辛濕.含有揮發油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效
    的去腥壓臊.可提香調味.
    大蒜
    大蒜味辛,辣氣芳香,含有揮發油。
    大蒜主要用于調味增香。壓腥味去異味。
    醪糟
    醪糟,是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇,甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。
    調制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟,能增鮮壓腥去異味,使湯鹵產生回甜味。
    食鹽
    食鹽學名氯化鈉,是一種結晶小顆粒,帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧。食鹽在火鍋中起定味調味,提鮮解膩去腥作用。

    冰糖
    冰糖是復制品蔗糖,為結晶體味甘性平,益氣,潤燥,清熱。
    在熬制火鍋湯鹵時加入冰糖克,使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。
    料酒
    料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。
    料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香、提色、去腥、除異味。
    味精
    味精是從大豆、小麥、海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美。
    在火鍋中提鮮助香、增味作用。
    雞精
    雞精是大眾使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸。
    雞精的作用是增鮮提味。
    胡椒
    胡椒,味辛,性溫,帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒、健胃順氣的功效。
    在清湯火鍋中用于去腥壓臊、增香提味。







    本文網址:http://www.south-tel.com/product/568.html

    關鍵詞:蜀大俠火鍋底料麻辣鮮,成都串串香火鍋底料,成都火鍋底料批發

    上一篇:沒有了
    下一篇:七掌柜老火鍋底料

    最近瀏覽:

    吉林体彩