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    辣椒紅油

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    辣椒紅油

    • 所屬分類:油辣椒調味料

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    • 發布日期:2019/06/17
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    【辣椒紅油】

    辣椒紅油——純香型

    辣椒紅油——原香型

    辣椒紅油——香辣型

    冷鍋串串紅油辣子—— 熗香型

    紅油辣椒

      【材料】:干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

      【做法】

      1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。

      2、待冷卻后,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

      3、另外2/3磨成辣椒面。

      4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

      5、冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,開中火熬油。

      6、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。

      7、熱好的油冷卻10來秒以后,緩緩倒入辣椒面里。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了)

      8、如果不要渣,只要紅油,那么待冷卻以后,用個漏勺過濾即可。記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料


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    關鍵詞:辣椒紅油,辣椒油

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