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    香辣醬純香型

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    香辣醬純香型

    • 所屬分類:香辣蘸料類

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    • 發布日期:2019/06/17
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      香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術,精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特點,味美色鮮,回味悠長,營養豐富,有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料。

    香辣醬

      香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術,精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特點,味美色鮮,回味悠長,營養豐富,有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料,是居家旅游的方便佳品我大概目測了一下比例,大概是1:1:1.2,其實可以隨意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎(秦椒),紅紅的,肉末呢,建議用瘦肉末(我用的是火雞肉末,很瘦的,幾乎沒有一點肥肉),一個是健康一點,再一個,也省得炒的時候肥肉出油,等冷卻后會有白色的凝油。 第三步:鍋熱油,要多放一些油,大概是平時炒菜的3-4倍。先把肉末倒進去,炒到變白色,加料酒,老抽醬油繼續炒,炒到水分差不多都干了的時候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一會兒,加入切好的姜蒜,番茄醬,加點白糖,轉小一點的火力,不停地翻炒到鍋里沒有什么水分,撒一點香油,就出鍋啦。晾涼以后,裝瓶保存。注:用老抽醬油,給肉末上色,另外,豆豉本身比較咸了,所以,沒有再加鹽。


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    關鍵詞:香辣醬,純香香辣醬

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